Estofado patatas con ajo y laurel

Rápido receta: Estofado patatas con ajo y laurel



Sirve de 4 a 6

1 ½ libras pequeñas de color rojo o blanco, papas, lavados

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 taza de agua o caldo de pollo

2 hojas de laurel, frescas si las puede encontrar

2 a 3 dientes de ajo, pelados y rompieron

1 cucharadita de sal kosher

Recién terreno negro pimienta al gusto

1. Si las patatas son más grandes que una pelota de golf, cortarlos a la mitad. Si lo que les deja en su conjunto, la verificación de gruesas pieles por raspado su miniatura a través de la piel. Si no es así lacrimógenos, quitar una tira de piel alrededor de la circunferencia de cada papa con una peeler vegetales, que permitirá a los sabores del líquido estofado penetrar en el mejor de papa.

2. Coloque las papas en una cacerola o sartén profunda suficientemente grandes para celebrar en un acogedor sola capa sin hacinamiento. Añadir aceite de oliva y vierta en el agua o un valor suficiente para venir a mitad de camino por los lados de la patata. Tear hojas de laurel en la mitad y añadirlos junto con el ajo. Sazonar con sal y pimienta. Cubrir y llevar a hervir a fuego medio. Cuando es líquido en ebullición, disminuir el fuego a medio-bajo. Braise, levantar la tapa y convertir a la patata con una cuchara a medio camino a través de una vez, hasta que las patatas son sólo oferta cuando traspasaron, a unos 20 minutos.

3. Retire la tapa, para aumentar el calor y la alta ebullición, agitando suavemente sartén hacia atrás y adelante, hasta que el líquido se evapora y el aceite sizzles, aproximadamente 5 minutos. El ajo se estofado romper el escudo y las patatas.