Crema fria de calabaza

Receta Crema fria de calabaza

1 Kg Calabaza
1/4 Kg Patata
2 Cebollas tiernas
1/2 litro caldo de carne
200 ml Nata líquida
Mantequilla
Aceite
Sal, pimienta

Pelar la calabaza y cortarla en trozos.
Hacer lo mismo con las patatas.
Igual con las cebollas.
En la olla, calentar aceite y agregar la nuez de mantequilla.
Rehogar las cebollas, patatas y calabaza (yo las voy añadiendo por ese
orden, con unos minutos entre unas y otras).
Añadir el caldo de carne y dejar cocer durante unos 30 minutos (7-8
min en olla rápida, en cuyo caso poner mucho menos caldo)

Pasar todo por la batidora, el chino o ambos.
Salpimentar al gusto y dejar enfriar
En el momento de servir, añadir la nata líquida y adornar con unos
costrones de pan frito o unas ramitas de apio.