Mouse de limon

Mouse de limón
Ingredientes:
2 cucharadas de maicena
3 huevos
6 cucharadas de azúcar
2 limones grandes
20 gr de mantequilla
1 vaso de agua

Modo Preparación Receta Mouse
En un recipiente vertemos las yemas con el azúcar, la maicena y el agua, batimos bien y añadimos la ralladura de la piel de limón y el zumo de los limones.
Pondremos en un cazo a fuego lento la mezcla, removemos sin parar y se retirará del fuego cuando empiece a hervir, añadimos la mantequilla y dejamos enfriar.
Batimos las claras a punto de nieve firme e incorporamos a la crema fría, mezclando de forma lenta y suave para evitar que las claras a punto de nieve se bajen.
Se reservar en la nevera y se sirve muy fría.
Se puede decorar con frambuesas y unas hojitas de menta.