Una vez cocinado el foie retirar con cuidado la costra de sal, con la ayuda de ... servir y como guarnición el salteado de manzana y ciruelas caramelizadas
foie fresco de pato
Foie de pato fresco en costra de sal con salteado de manzanas y ciruelas
Ingredientes para 6 personas
1 foie fresco de pato de unos 600 grs
1 kg de sal
150 grs de manzana verde
200 grs de ciruelas pasas
El foie gras, el hÃgado graso que desarrollan patos y gansos mediante ...
entre el hÃgado normal de un pato y el hÃgado que se consigue para el foie
gras