Marisco relleno

Marisco relleno
Ingredientes
6 cangrejos de Bangkok
Un poco de sal
Un poquito de ajo picado
Una cucharadita de cilantro
6 cucharadas de leche de coco
1 ½ yema batida
2 claras para montar
Pimienta blanca
Sal
Aceite para freír.



Preparación:

Cocemos los cangrejos, y extraemos la carne, luego añadimos a otra olla la carne de cangrejo junto con el ajo, cilantro, pimienta, incorporamos la leche de coco y a su vez con sumo cuidado las claras montadas.

Los caparazones que hemos reservado previamente le echamos la carne, pintamos esta carne con la yema, posteriormente pasamos a freír los cangrejos con su relleno, transcurrido unos 4 minutos, los retiramos del fuego y espolvoreamos el cilantro y procedemos a su presentación.