El arroz es un cereal eso ya lo sabemos que, junto con la pasta, se presta a muchas preparaciones. Desde croquetas risotto , desde ensaladas a la sopa de arroz, el arroz en la cocina es muy versátil. Pero no todo el arroz en el mercado son iguales y en la actualidad hay muchas variedades, dependiendo de las caracterÃsticas, puede ser preferible en función del plato que queremos lograr.
El elemento más tradicional de preparar un risotto tÃpico de italia el arroz tiene que ser variedad granos grandes y alargados son perfecto . Es de uso frecuente, capaces de resistencia excelente cocina una variedad de arroz, sino un procedimiento basado en vapor de agua y temperatura, además de una ingesta menor de grasas, lo enriquece con nutrientes.
Ingredientes para 4 personas:
350 gramos. arroz
70 gramos. mantequilla
40 gramos. parmesano rallado
1 cebolla
1 taza de vino blanco seco
1 / 5 l. caldo de carne
1 sobrecito de azafrán y la sal
Como hacer risotto facil Preparación:
1 Pelar y cortar finamente la cebolla, rehogar a fuego lento en una cacerola con la mantequilla. Añadir el arroz y se deja asar hasta que se vuelve transparente, agregar el vino y revuelva, deje que se evapore completamente.
3 Sin dejar de agitar, apague el fuego, agregue un poco de mantequilla y queso parmesano rallado, tapar y dejar reposar durante 5 minutos. Añadir el parmesano restante. Si el arroz se seca demasiado se le pone otra porción de mantequilla. Adornar con azafrán y servir.
Risotto parmesano