Tarta de queso azul con brocoli

Recetas de cocina de francia
Masa Brissé
300 gr de Harina de trigo
200 gr de Manteca
Agua c/n
1 Huevos
sal y pimienta c/n
Tamizar la harina de trigo con la sal. Formar una corona. Acomodar en el
centro la manteca pomada. Mezclar hasta formar una boronilla.
Agregue el huevo. Amase sencillamente y forme un bollo. Agregue agua
si fuera necesario.
Tapado con papel film lleve a la heladera por 30 minutos.
Relleno
1 kg de Brócoli (tallos y floretes)
100 gr de Cebolla blanca
50 gr de Manteca
250 cc de Crema de leche
3 Huevos grandes
100 gr de queso azul
50 gr de Queso parmesano
100 gr de Nueces troceadas
Sal y pimienta negra c/n
Nuez moscada C/n

Modo de preparacion
Cocine los floretes de brócoli a la inglesa 30 segundos, pase a Baño María
inverso y escurra bien.
Cocine los tallos a la Inglesa pero por más tiempo, hasta que estén
blandos al tacto. Escurra.
Licúe los tallos del brócoli con la crema, agregue los huevos, el queso azul
y 25 gr de queso rallado. Sazone. Reserve.
Enmanteque un molde para tartas de 28 cm de diámetro.
Esparza los floretes por la base de la tarta procurando dejar al menos 4
para decorar la superficie. Vuelque encima la mezcla cremosa y espolvoree
el queso rallado restante.
Cocine a horno 180ºC hasta que la masa de los bordes se observe dorada
y el relleno firme al palpar.
Retire del horno y espolvoree las nueces troceadas.