Tofu frito con salsa de soja
Aquí os presento una receta bastante simple de preparar, el tofu frito con
salsa de soja. El tofu es, seguramente, uno de los productos asiáticos más
conocidos en Occidente, especialmente por su alto valor nutricional y bajo
contendio en grasas.
Con este plato podréis saborear el tofu de una manera muy especial: suave por
dentro y crujiente por fuera. ¡Qué aproveche!
Ingredientes (para 2 personas) 2 bloques de tofu.
1 copa de dashi (o, si no tenéis, caldo de carne).
2 cucharadas de salsa de soja.
2 cucharadas de mirin (sake dulce, si no tenéis, vino blanco también funcionará).
Mezcla de 1 cucharada de maicena y un poco de agua
Maicena para rebozar el tofu
Aceite para freír.
1 cucharada de Jengibre fresco rallado.
Cebolletas (para decorar)
Modo Preparación
Para empezar, envolver el tofu con papel de cocina (o un paño de cocina suave)
y colocarlo encima de una fuente plana para cortar.
A continuación, poner otro plato encima del tofu y, de este manera, escurrir el
sobrante de agua.
Aparte, mezclar el dashi, la salsa de soja y el mirin en una sartén honda y
llevar a ebullición. Cuando llegue a ebullición, añadir la mezcla de maicena
y agua y mezclar bien.
Secar los bloques de tofu con papel de cocina (o un paño suave) y cortarlos por
la mitad. A continuación, rebozar el tofu con maicena.
Calentar abundante aceite en una sartén (a fuego alto) y freír el tofu hasta
que se vuelva doradito.
Retirar el tofu del fuego, reposar sobre papel de cocina (para que desprenda el
excedente de grasa) y colocar en un bol. Por último, añadir la salsa preparada
anteriormente sobre los bloques de tofu. Si se quiere, espolvorear un poco de
jengibre fresco rallado y cebolletas picadas (aunque podéis decantaros por
otras decoraciones, como por ejemplo: daikon rallado, pimienta cayena, tiras de
bonito seco, parte blanca picada de cebolleta) |