Desalado rapido del bacalao

Bacalao desalado rápido - Para desalarlo rápidamente: Si necesitas cocinarlo rápidamente y lo has desalado previamente,

Puede suceder que en alguna ocasión os encontréis que queréis hacer por ejemplo pues este revuelto de ajetes, berenjenas o espinacas con bacalao y claro es como esto puede ser una decisión a la hora de cenar os encontráis que tenéis el bacalao pero esta salado. Bien, si usáis placas eléctricas lo podéis poner encima de la placa, si usáis butano lo podéis poner en una placa de asar, ponéis en marcha el extractor de gases, y a temperatura fuerte lo vais asando, veréis que empieza a rezumar humedad que una vez evaporada el agua os va quedando la sal, hay que asarlo bien, no importa que coja un poco de color o incluso que se chamusque un poco. Una vez la pieza o piezas ya están asadas, en un caldero con agua fría lo metéis y lo estrujáis bien. El bacalao esta listo para usarlo, como os daréis cuenta este solo se puede usar en revueltos, ajo arriero etc. pero nunca en platos que requieran tajadas.
Categoria:	Recetas Trucos cocina
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Comentarios:	1
Receta enviada el :	Nov 28, 2007

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Comentarios

Desde Colombia, busque una receta , porque compre un bacalao sueco,salado pero no se como prepararlo, encontre una luz con Ud. Gracias

Humberto Alferez posted on Mar 20, 2008

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