Ensalada caprichosa frutas

Receta  cocina Ensalada caprichosa
Pelar 2 tomates, partirlos por la mitad, extraer las semillas y cortar la pulpa en tiras.

Cortar en rodajas finas 2 pencas de apio sin las fibras, 2 manzanas rojas lavadas, sin las semillas, cortadas en cubos y pasadas por sal fina y 2 papas cocidas, frías y cortadas en cubos. Mezclar todo en una ensaladera y aderezar con una mezcla de 2 cucharadas de perejil picado, 4 de aceite de oliva, 2 de vinagre, 1 cucharadita de mostaza y sal. Disponer en platos hondos o ensaladeras individuales hojas de lechuga o escarola lavadas y secas, luego la mezcla de la ensalada y decorar con tiras de morrones asados y pelados o de conserva y rodajas de aceitunas rellenas con morrón.

Postres de Guatemala Ensalada de frutas