400 gramos arroz
4 trozos de bacalao
Polvo de setas
1 col
apio
puerro
zanahoria
nabo
Ajo
Pimentón
Caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal

Comenzamos incorporando agua a una cacerola en cuanto este un poco caliente le añadimos la sal al gusto, el aceite de oliva, le añadimos la cabeza y la raspa, limpiamos y cortamos el apio, el puerro, la zanahoria, el nabo, en cuanto comience a hervir lo dejamos unos 10 o 12, le echamos a una sartén aceite y el ajo cortado por la mitad hasta que se doren, en cuanto se doren le incorporamos la col y lo ponemos a fuego lento, le añadimos el polvo de setas, le ponemos la tapa y lo dejamos unos 20 o 30 minutos a fuego lento. Una vez trascurrido ese tiempo le añadimos le añadimos el bacalao desalado y cortado en trozo pequeños, lo dejamos unos 3 minutos, en cuanto este, cambie de color esta listo para añadirle el arroz, le añadimos el caldo de pescado y lo tapamos con la tapa y lo dejamos reposar a fuego medio durante 20 minutos y listos